



坐落在茅山花谷奇缘景区的花花食街上
周边是丛丛花海
透明玻璃门窗
椭圆拱门
暖色外墙
乍一看以为是来到欧洲小镇
进门竟然是另一片光景
古朴的中式建筑
墙上纵横飘逸的壁画
满满道家风潮
这样一个充满艺术气息的餐厅
里面的美食又会是怎样的呢


真正的美食,不仅是用来品的,还是用来赏的。随着人们生活水平的提高,大家对生活品质的追求越来越高,对于每日三餐,样、品、味,甚至用到的餐具,摆盘的风格都各有喜好,不然怎么先拍照再吃饭呢。
今天小编来到的这个地方,真是满足了对食物的品质需求。它是茅山道养文化味特色的旅游餐厅——茅山肴·道家菜,其菜肴以金坛地方特色的原材料和道家返朴养生的哲学思想为基础,运营传统的烹饪工艺,将茅山美味端上餐桌,让宾朋们在品尝茅山四季美食的同时,感受茅山数千年的道养生文化。
来这里看好景,品美食,听故事,再美好不过了。
置身花海的欧式小镇,色彩亮眼的外观,让人满心欢喜,推开玻璃门,里面竟然是古朴的中式建筑风格,楹联灯幌、雅静清秀的江南酒肆,处处透露着道家特色的道骨仙风韵味。
贯穿店内墙壁四周的道家特色壁画,给人以神秘感和吸引力。
蝶变、道法自然、无门之门、太极六十四卦、八仙过海、八十七神仙图、水月观音等众多的道家特色壁画。
从外到内,中西合璧,让人赏心悦目,仿佛穿越一般。
话不多说
落座上菜啦
!!!
第一道菜品——《茅山神仙鸡》
原料:茅山竹林鸡、猪蹄、五花肉
道教名山茅山,山中盛产竹林鸡,山下是著名的岩盐古产地,当地居民取地产食材,在道家养生理念的引导下,用岩盐焗制竹林鸡,肉嫩汁鲜、酥香味美,食之快乐如神仙,故被称为《茅山神仙鸡》。
第二道菜品——《水库八仙鱼》
原料:水库灰鲢鱼头、秘制配方汤包
据说,当年“八仙过海”,得知茅山道家宫观香火兴旺,便相邀同赴茅山,为热情款待“八仙”,便取茅山脚下一水塘中巨大灰鲢之首,加入茅山8种特产食材,用特制砂锅煲炖3小时而成,因煲味奇鲜,倍受八仙赞赏,故称之为《水库八仙鱼头》。
第三道菜品——《荷塘月色》
原料:藕带、银杏、芦笋、荷叶、荷花
因古时哪吒闹海传说中,有一仙道用莲藕、荷花等复活哪叱,故茅山一带居民养成了夏季烹食莲藕、荷花的养生习俗。后因花神在茅山脚下撒落花籽,花开成为“花谷”,人们每每都在月色下,来“花谷”采摘荷花、藕带,配以银杏、芦笋等成菜,并称此菜为《荷塘月色》。
第四道菜品——《茶蝉一味》
原料:茅山青锋茶、金蝉花、水库小鱼
茅山受地理环境影响,在狭长的沿江河套地段,成为一处难得的缓峻的高峰,峰谷地带孕育出与“冬虫夏草”齐名的“金蝉花”和茅麓“旗枪”青锋茶,在艰苦的抗战年间,道家人为生存裹腹,便将寻得的河渠小鱼,配以金蝉花和青锋茶同烹而食。又因道家清心寡欲,饮茶、禅悟养生,便取此肴为《茶蝉(禅)一味》。
第五道菜品——《茅山咸味拼》
原料:仙姑咸鹅、咸猪手
传说早年薛埠一富家子弟,生性放荡不羁,执意休掉美貌勤慧的娇妻,其妻贫病之中被茅山脚下一道姑收留。后女凭籍自身勤慧,在持家生产之余,传继道姑医技,免费为周边百姓治疾疗伤,被百姓尊称为仙姑。此后,茅山脚下这个村落就成了“仙姑村”,仙姑村村民学习仙姑腌制食材的方法,用于保存地产大白鹅和黑毛猪手,并蒸食这两种腊味,成为常年接待客人的佳肴。
第六道菜品——《茅宝葛粉酥》
原料:土鸡蛋、葛粉
葛根作为茅山的一个宝贵的特产,不仅是荒年道家人和山民采食充饥的佳品,还具有很高的药用效果。在人们解决了葛根洗粉可长期保存问题后,进一步丰富了葛根粉的烹制食用方法。因将葛根粉加水揉制擀皮过油炸酥,再用糖汁烹炒,成为老少皆宜的香脆甜酥的美食,被道家和村民通称为《茅宝葛粉酥》。
第七道菜品——《茅山上上签》
原料:春卷、太极锅边馒头、上上签
茅山众多的道教宫观,都是人们追求美满生活的祈福场所,因这种祈福多以求签的方式进行,人人都想求得签语完美的上上签。为了顺应道客普遍的良好愿望,道观用膳时以形似的大春卷、太极锅边馒头,加上上上签的签语,组合成一道佳肴,以满足求签者祈得上上签的心愿,故此肴被定名为《茅山上上签》。
第八道菜品——《茅山太极饭》
原料:指前标米、南烛叶
茅山的植物品种丰富,其中南竺就被当地人作为食物染色所用,即传说中用南竺叶汁染指前标糯做饭成乌饭。“太极八卦”作为道教核心教义的对立统一规律这一朴素的唯物主义思想标志,在茅山道教传播中,以白米饭和乌米饭对称组合,被人巧妙的制成可食用的太极八卦图,这种《茅山太极饭》就更形象的体现出道教精膸。

茅山肴
一品一味
好酒配好肉
好景品好味
赏味之旅
只等你来