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大暑正值“三伏”的中伏，茅山人把进入大暑称之为进入“大伏天”，此时正是一年中最热的时期。蝉的鸣叫越来越热烈，从早到晚，阳光炽热。

大伏农事依旧，茅山农人需顶着烈日在稻田间耘耥、施肥，更要担忧“伏旱”或者台风大雨。

农事之余，纳凉消暑是此时的重要内容。从前，茅山东麓人见太阳落山后，家家户户会在院落里泼凉水，把桌椅搬到户外，在户外吃晚饭，更会把竹床搬到户外，在旷野星空中纳凉。

图丨绿豆汤   网络

大伏酷暑，茅山人会煮泡金银花茶、决明子茶、焦大麦茶等，均是兼具药用和解渴作用的消暑茶品。其中大麦茶是茅山特产，建有生产公司，产品远销国外。此外茅山人家常煮绿豆汤或绿豆粥食用，其中绿豆汤多搭配百合或莲子，再放入适量冰糖，可灌入瓶子，吊在井水里沁凉，无人不爱。随着空调、冰箱的普及，消夏变得极为简单，但渐渐失去了老茅山人的“腔调”。

图丨荷塘  仙姑村   王群摄

农历六月廿四，在大暑前后，民间俗称此日为“荷花生日”，为“观莲节”。茅山周边多有藕塘，虽说“红花莲子白花藕”，但茅山本地莲子产量较少，多为种藕。现今，茅山东麓的景区、公园以及风光带多有荷花可赏，如花谷奇缘景区荷塘、仙姑村荷塘等。

图丨茅山西瓜  上阮村  王群摄

春分种菜，大暑摘瓜。大暑节气，各种瓜果熟透，茅山本地西瓜颇有名气。西瓜是消暑佳品，过去茅山人常常物尽其用，将西瓜红瓤（也有部分品种为黄瓤）剔下后单独食用，再用刀去除绿色的硬皮部分，留下的青白色部分西瓜皮雅称为“西瓜翠”，洗净切成小条，用盐和糖腌渍后揉搓尽量挤出水分，凉开水略漂洗后，再攥干水分，放入碗中调料凉拌即可，多作糖醋汁而拌，也可辣椒清炒。凉拌西瓜翠，解暑清热，开胃生津，是一道别致的茅山夏日消暑菜品。

图丨凉拌西瓜翠  网络

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